Что такое бергамот, и как он выглядит? Прежде чем получить ответ на данный вопрос, следует разобраться, к какому виду растений он принадлежит. Это и цитрус, и трава, и груша. Дело в том, что всё это три разных вида растений.
Давайте сначала разберёмся, что такое бергамот, который добавляют в чай. Это ни цветок, и ни листья растения…. А всё вместе. Причём в концентрированной форме − эфирное масло, полученное из плодов, цветков и листьев цитрусового дерева Citrus Bergamia (лат.). Причём оно − тоже гибрид сразу двух растений: померанца и цитрона. Эфирное масло, полученное из бергамота, пользуется особенным спросом, ведь оно вобрало в себя всю силу необычного растения.
Цитрусовое дерево, на котором растёт бергамот, достигает 10 м в высоту
Бергамотом называют несколько разновидностей осеннего сорта груш. Такое название они получили во времена Османской империи (begarmudi – бейская груша, груша вождя). Этот сорт фруктовых деревьев был выведен в Италии, однако сегодня он широко распространён по всей Европе и Азии. Многие ошибочно предполагают, что бергамот в чае – это высушенные плоды груши.
Плоды отличаются ярким ароматом
Травянистое растение монарда часто называют бергамотом. Его активно возделывают на своих приусадебных участках садоводы-любители из-за красивых цветов и полезных свойств. Монарда обладает ароматом, похожим на запах одноимённого цитруса.
Трава монарда – неприхотливое растение
Описание растения
Цитрус — вечнозеленое дерево средней высотой 3-5 м. Он морозоустойчив и поэтому произрастает в субтропической зоне. Ветви дерева имеют тонкие, удлиненные шипы. Листья глянцевые, темно-зеленого цвета. Дерево цветет ранней весной крупными цветами, распространяющими насыщенный и приятный аромат. Что представляет собой цветущее бергамотовое дерево, хорошо видно на фотографии ниже.
Цветы окрашены в оттенки белого и фиолетового.
Плоды — самая ценная часть цитрусового дерева, когда речь идет об эфирных маслах. Плоды разного размера, шаровидные или грушевидные. В разрезанном виде плоды напоминают лайм или лимон.
Плоды редко используются в свежем виде из-за горького вкуса, толстой кожицы и сухой текстуры.
Это подтверждается фотографией плода бергамота.
Плоды используются для приготовления варенья и различных ароматизаторов.
Чем пахнет и какой на вкус
Кожура бергамота очень ароматная, насыщенная эфирными маслами. Запах мякоти с цветочными и цитрусовыми нотками. Бергамот на вкус кислый и терпкий, что делает его непригодным для употребления в свежем виде, как обычный апельсин. Его сок менее кислый, чем у лимона, но более горький, чем у грейпфрута.
Очень интересный запах бергамота сделал его довольно популярным среди производителей духов.
Химический состав
Плоды бергамота практически несъедобны, но наполнены замечательным спектром исцеляющих фитохимических веществ.
Биоактивные ингредиенты в бергамоте включают уникальный набор флавоноидов и гликозидов. Его особенность в том, что это единственный цитрусовый фрукт, в котором есть мелитидин и брутиеридин, которые, как доказано, обладают антихолестериновым эффектом.
В масле бергамота содержатся альфа-пинен, лимонен, альфа-бергаптен, бета-бисаболен, нероль, гераниол, линалоол и альфа-терпинеол.
Выращивание растения в домашних условиях
Как вырастить бергамот дома? Сажать растение можно семенами, извлечёнными из плода, по аналогии с апельсинами и мандаринами.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ!
Семя не следует высушивать, так как это может снизить его всхожесть.
Для высадки подойдёт фасованный грунт для цитрусовых или почвосмесь из песка и перегноя. Семя погружают в увлажнённый грунт на глубину 1 см. Поливать растение следует по мере просыхания почвы. Ростки появляются примерно через месяц. Рассаживать их можно после образования на стебельке 3 листьев.
Домашний цитрус обильно плодоносит при создании оптимальных условий произрастания
Растение требует много света и влаги, поэтому держать его лучше на южной стороне, поливать чистой тёплой водой и опрыскивать.
Как хранить
Свежие плоды бергамота настоятельно рекомендуют хранить в холодильнике. А более популярное эфирное масло из этого фрукта надо хранить в прохладном темном месте.
Применение апельсина-бергамота
Бергамот ценится не только за неповторимый аромат, но и за полезные вещества, входящие в состав эфирного масла. Наибольшее распространение масло получило в косметологии, парфюмерии, ароматератии и пищевом производстве.
Наибольшая доля эфирного масла добывается из кожуры плодов
Больше всего полезных микроэлементов содержится в масле, добываемом холодным прессом из цедры недозревших фруктов. Свежий экстракт обладает красивым изумрудным оттенком и приятным фруктовым ароматом. Со временем эфирное масло бергамота приобретает светло-коричневый цвет и теряет свои свойства.
Состав, свойства и применение эфирного масла из бергамота
Для получения эфирного масла используются плоды, соцветия и листья дерева. Более 70% эфирного масла состоит из трех веществ. Наиболее ценными компонентами являются линалилацетат и линаол. Именно они придают маслу неповторимый аромат и обеспечивают большинство его полезных свойств. Лимонен относится к терпеновым углеводородам. Он используется во многих областях человеческой деятельности благодаря своим многочисленным полезным свойствам.
Где он используется?
Недвижимость
Описание
Приготовление шампуней и гелей, моющих средств и средств для снятия лака с ногтей
Дезинфицирует, усиливает действие некоторых лекарств
Парфюмерия
Аромат
Используется как парфюм с цитрусовым ароматом
Борьба с вредителями
Репеллент
Отпугивает насекомых.
Масло содержит более 200 элементов. К ним относятся пинен, бергаптен, бергаптол и многие другие. Такой богатый состав обеспечивает его применение в косметологии, парфюмерии, фармации, медицине и химической промышленности.
Масло бергамота успокаивает и расслабляет
Эссенция способна уменьшить стресс и облегчить депрессию. Для снятия тревоги рекомендуется аромалампа с маслом бергамота. Принимайте ванну с несколькими каплями масла бергамота перед сном. Это расслабит тело и снимет усталость. Боль и напряжение можно снять с помощью массажа или растирания.
ХОРОШИЙ СОВЕТ!
Чтобы избавиться от головной боли при мигрени, хорошо втирать масло в виски и шею.
Жирорасщепляющее действие лемонграсса используется для улучшения работы пищеварительного тракта. Вдыхание паров масла может помочь при простуде. Они стимулируют отхаркивание мокроты, убивают микробы и облегчают дыхание. Масло бергамота добавляют в кремы, шампуни и лосьоны. Он очищает, дезинфицирует, заживляет раны, разглаживает шрамы и растяжки. Чтобы отпугнуть насекомых и дезодорировать помещение, смажьте оконные рамы и двери.
После нанесения масла на кожу в течение двадцати четырех часов не допускайте попадания прямых солнечных лучей, чтобы избежать риска пигментации кожи.
Earl Grey и другие сорта зелёного и чёрного чая с бергамотом
Производится несколько сортов чая с бергамотом. Зелёный чай не пользуется большой популярностью. Он содержит много кофеина, что нейтрализует полезные свойства цитруса. Кроме того, сочетание вкусовых оттенков зелёного чая и цитруса не многим пришлось по вкусу.
Чёрный чай приобрёл более значительное распространение. Самый известный сорт – Earl Grey. Назван он в честь британца графа Грей, который и завёз удивительный напиток в Европу. Чайные компании часто изображают на упаковках для чая фото растения бергамот.
Приготовить аналогичный чай можно и в домашних условиях. Достаточно пересыпать чёрный крупнолистовой чай в стеклянную тару, добавить несколько капель масла, плотно закрыть крышкой. В течение недели ёмкость открывать нельзя, необходимо лишь периодически её встряхивать.
Воздействие чая с бергамотом на организм − польза и вред
Чай с маслом бергамота оказывает положительное влияние на многие жизненно важные системы. Прежде всего, это отличный антидепрессант. Он помогает снять усталость и стресс, успокаивает и расслабляет. Чай рекомендуется для профилактики атеросклероза. Он укрепляет кровеносные сосуды, снижает кровяное давление и нормализует липидный обмен.
С древних времен бергамоту приписывают свойства афродизиака. Считается, что он усиливает половое влечение и благотворно влияет на мужскую силу. В холодное время года бергамот может помочь в борьбе с инфекцией и укрепить иммунитет. Охлажденный чай из бергамота обладает жаропонижающим действием.
Чай из бергамота противопоказан детям до 10 лет.
Чай с маслом бергамота имеет несколько противопоказаний. Из-за своего тонизирующего эффекта его не следует употреблять беременным женщинам, так как действие напитка может вызвать непроизвольные сокращения матки. В сочетании с алкоголем чай может повредить функции почек. Кроме того, бергамот, как и любой цитрусовый, является сильным аллергеном.
Бергамот − сорт груши
Бергамот – достаточно распространённый на территории России сорт груш, который имеет несколько разновидностей разного срока созревания. Плоды южных сортов более сладкие и сочные. Сорта, выращиваемые в средней полосе, холодостойкие с крепкими некрупными фруктами. Как изображено на фото, груша бергамот обильно плодоносит при должном уходе.
С одного фруктового дерева можно собрать до 200 кг плодов
Дерево характеризуется как среднерослое, однако, некоторые виды достигают 25 м в высоту. Крона густая, раскидистая. Дерево влаголюбивое, поэтому требует частого полива, особенно в жаркое время года. Груша Бергамот – долгожитель, но первые плоды приносит лишь спустя 7−9 лет после высадки.
Трава бергамот
Монарда имеет несколько видов. Среди них есть многолетние и однолетние растения. Трава достигает 1,5 м в высоту, листья продолговатые, заострённые, с зубчатыми краями. Как выглядит трава бергамот, что это за растение, отражено на фото.
Трава цветёт на протяжении всего лета. В зависимости от вида растения цветки бывают сиреневого, розового и красного оттенка.
Растение с запахом бергамота – монарда
Чай Эрл Грей довольно часто ароматизируют не бергамотом, а травой с его запахом –монардой (бергамотной мятой).
У монарды сильный запах цитрусовых с теплыми пряными тонами. Некоторые описывают ее аромат как смесь мяты, мяты и орегано. Листья пахнут сильнее, чем цветы.
Это неплохая замена, но это растение не обладает теми же свойствами, что настоящий бергамот. Читайте всё о монарде и её пользе на pripravkino.ru.
Итак, вы узнали о полезных свойствах бергамота, о том, что это за растение и чем ценится во всём мире, а также как им правильно пользоваться, чтобы не причинить себе вред. Пробуйте, экспериментируйте с ним в кулинарии, поддерживайте свою красоту и здоровье с помощью эфирного масла, и выбирайте только качественную продукцию.
Если эта статья оказалась для вас полезной, вы можете сказать «спасибо», нажав кнопочку вашей любимой социальной сети:
Использование полезных свойств травы бергамот в медицине и кулинарии. Противопоказания к применению
В период цветения монарда источает приятный лимонный аромат с лёгкими нотками мяты. Это обусловлено высоким содержанием в цветущем растении эфирных масел. Вещества, содержащиеся в монардовом масле, обеспечивают бактерицидный и ранозаживляющий эффект. Масло также является сильным антиоксидантом. Его добавляют в лосьоны и кремы для защиты от грибковых кожных инфекций, при ожогах и укусах. В ароматерапии масло используют для снятия стресса, борьбы с астмой и повышения иммунитета.
Масло монарды защищает от радиации и рекомендуется людям с лучевой болезнью.
Масло монарды обладает омолаживающим эффектом
Высушенные стебли травы бергамот нашли применение в кулинарии. Для чая используют цветки и листья растения. По аромату и полезным свойствам напиток подобен чаю с маслом цитруса бергамота. Он облегчает симптомы простуды, избавляет от тошноты и желудочной колики. Высушенной и измельчённой монардой приправляют салаты, рыбные и мясные блюда. Сушёную траву и эфирное масло не рекомендуется употреблять во время беременности и детям до 10 лет. Растение обладает тонизирующим эффектом, поэтому принимать его перед сном не стоит, оно может вызвать бессонницу.
Наиболее популярные виды монарды
В мировой флоре известно более 20 видов монарды.
Монарда двойчатая — высокое растение (80-120 см) с темно-зелеными и красными листьями. Используется чаще всего в декоративных целях.
Монарда махогени — растение с темно-красными цветками диаметром 6-7 см. Цветки располагаются один под другим на стебле. Растение обладает приятным вкусом.
Монарда лимонная — данное растение отличается выраженным лимонным ароматом (что отражено в названии) и обильным цветением. Эти свойства растения способствуют его частому использованию в декоративных целях.
Монарда дудчатая — достаточно высокое растение (до 90 см) с фиолетовыми и пурпурно-розовыми цветками. Листья имеют приятный аромат, напоминающий запах тимьяна. Нередко используется в качестве приправы к различным блюдам.
Лечебные свойства монарды, фото растения
Монарда выращивается ради ее уникальных свойств. Прежде всего известны лечебные свойства монарды. Мощный лечебный эффект монарда дает благодаря большому содержанию эфирного масла. Эфирное масло содержится в листьях, цветках и даже стеблях растения.
Минимальные противопоказания и лечебные свойства монарды позволяют ее применять при множестве болезней. Учеными установлена эффективность масла монарды при лечении хронических легочных заболеваний, пересадке тканей, консервации крови. Также оно оказывает сильное противовоспалительное и антимикробное действие. Хорошо помогает при грибковых заболеваниях.
Масло, настои и сок листьев растения способствуют лечению длительно незаживающих повреждений кожного покрова. В качестве обезболивающего средства и скорейшего заживления ран для приема внутрь назначают настой из листьев монарды, используют ванны и ванночки, и крепким настоем обрабатывают раны. Быстрый эффект дает смазывание ран соком свежих листьев. По своему бактерицидному действию и лечебным свойствам масло монарды превосходит эфирные масла тимьяна и эвкалипта. Кроме того, вредоносные бактерии медленнее вырабатывают сопротивляемость к действию масла монарды, чем к антибиотикам.
Известно также мочегонное и антигельминтное свойства монарды. Растение укрепляет стенки кровеносных капилляров, способствует расширению сосудов сердца и применяется как эффективное средство при артериальной гипертонии. Монарда оказывает положительное влияние на усваиваемость пищи и в целом положительно воздействует на работу пищеварительного тракта.
Исследования российских ученых выявили в надземной части монарды высокое содержание антиоксидантов, что позволяет использовать ее для создания препаратов лечебно-профилактического значения.Также монарда способствует повышению иммунитета, потому ее применение показано при различных эпидемиях в качестве профилактического средства.
Чай с монардой: польза и вред
Нужно взять по 1 чайной ложке зеленого и черного чая, заварить смесь обычным способом и через две минуты добавить пару листиков монарды. Дальше подождать еще 2 минуты. Получается ароматный вкусный чай.
Помимо приятного вкуса, чай с монардой несет и полезные свойства, сходные с теми, что дает лимон. То есть этот чай полезно пить при простуде, воспалительных процессах.
Использование монарды в косметике
Монарда используется в косметике в качестве биологически активных добавок при приготовлении кремов и бальзамов. Растение придает кремам приятный аромат, а также благодаря своим эфирным маслам может заменять консерванты. Например, монарда используется в компании «Мирра», специализирующейся на производстве натуральной косметики, без искусственных консервантов.
При косметических дефектах также придут на помощь и лечебные свойства монарды, противопоказания здесь незначительны (см. ниже). Монарда эффективна при лечении угревой сыпи, шелушении кожи. Использование косметических средств с монардой дает омолаживающий эффект.
Будет полезна монарда и для укрепления волос, как профилактика их выпадения.
Применение в кулинарии
Бергамот очень популярен среди шеф-поваров и гурманов. Из-за горького вкуса сам плод обычно не употребляют непосредственно в пищу, а используют кожуру или сок в качестве ароматизатора.
Этот ароматный цитрус отлично сочетается с такими пряностями как корица, мускатный орех, тмин, кардамон, звездчатый анис, имбирь и лемонграсс. Бергамот также хорошо работает вместе со свежими травами – базиликом, розмарином, шалфеем и даже тимьяном.
Вот несколько идей по использованию свежих плодов:
Добавьте чуть-чуть тертой кожуры бергамота и его сок в йогурт.
Смешайте с мелко рубленым огурцом и свежим укропом – получится удивительно вкусный соус.
Добавьте бергамот в маринад в азиатском стиле с соевым, имбирным и рисовым уксусом, чтобы придать нотку пикантности.
В очень небольшом количестве используйте для ароматизации печенья, пирожных, заварных кремов, десертов.
Сварите из него вкуснейший джем.
Попробуйте смешать с корицей, кардамоном, ванилью, чтобы добавлять в выпечку.
Используйте ломтики плода для чая. Черный чай и бергамот – идеальное сочетание для любителей фруктово-цветочного аромата Эрл Грей.
Добавляйте его сок в коктейли.
Полезные для здоровья свойства
Бергамот, а в особенности его масло, которое получают холодным прессованием, пользуется большим спросом во всем мире благодаря многочисленным полезным для здоровья свойствам.
1. Снижает уровень «плохого» холестерина в организме
Употребление эфирного масла бергамота снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в организме. Он работает так же эффективно, как препараты статинов. Однако бергамот не только естественным образом снижает уровень «плохого» холестерина, но и увеличивает «хороший». Это, вместе с тем, что у него нет побочных эффектов, делает его лучшим вариантом по сравнению с статинами. Это полезное свойство бергамота снижает риск, связанный с вероятностью возникновения сердечных заболеваний.
2. Улучшает артериальное здоровье
Эфирное масло бергамота содержит полифенолы брутеридина и мелитидина, которые являются активными антиоксидантами и защищают ткани организма от повреждения свободных радикалов. Это важно для подавления воспаления в организме, улучшения реакции артерий и профилактики образования бляшек.
3. Ускоряет заживление язв во рту
Поскольку бергамот богат антиоксидантами, это помогает в устранении свободных радикалов в организме, которые приводят к таким проблемам как ветрянка, герпес и язвы во рту. Чтобы испытать эти исцеляющие эффекты, ежедневно наносите эфирное масло бергамота на пораженный участок, пока он не заживет.
4. Помогает уменьшить беспокойство и стресс
Исследования показали, что использование бергамотового масла в препаратах для ароматерапии, подобно лаванде, избавляет от стресса и тревоги. Добавки бергамота помогают лечить депрессию.
5. Помогает облегчить симптомы и осложнения бактериальных инфекций
Масло бергамота оказывает положительное влияние на борьбу с бактериями enterococcus faecium и enterococcus faecalis, которые были устойчивы к другим антибиотикам, таким как ванкомицин.
Масло бергамота демонстрирует отличную способность бороться с множеством болезней, которые они вызывают – менингитом, эндокардитом, бактериемией и инфекциями мочевыводящих путей.
6. Помогает коже бороться с грибковыми инфекциями
Масло бергамота обладает сильными противогрибковыми свойствами для лечения кожных инфекций, вызванных грибком кандидозного штамма.
7. Бергамот – эффективное средство для снижения сахара в крови при диабете
Бергамот работает как безопасное и эффективное лечение метаболического синдрома. Он улучшает чувствительность к инсулину, стимулирует сжигание свободных жирных кислот, таким образом контролируя вес, и подавляет способность печени синтезировать глюкозу. В результате при диабете 2-го типа можно использовать добавки бергамота для снижения уровня сахара в крови.
Кроме того, они показывают высокую эффективность при похудении.
Польза чая с Бергамотом
Вся польза, которая есть в растении бергамота, сохраняется и плавно перетекает в чай:
Защита от инсульта и других сердечных заболеваний, в том числе и устранение бляшек сосудах, снижение холестерина.
Гормон радости. Поднятие настроение, избавление от стресса и других психологических трудностей.
Энергия. Чай с бергамотом помогает поднять настроение и прибавить сил за счет входящему в состав кофеину.
Улучшение пищеварение. Советуют пить при тошноте и рвотных позывах, так как помогает облегчить это чувство. Также чай с бергамотом является профилактикой кишечной инфекции.
Защита зубов от кариеса, благодаря входящим в состав фторидам. Также защита от инфекций ротовой полости.
Снижение содержания сахара в крови, поэтому врачи рекомендуют пить чай с бергамотом диабетикам.
Помогает при лечении и профилактике мочеполовой системы.
А также одним из главных полезных свойств является профилактика рака.
Итак, можно сделать вывод, что этот напиток обладает целой кучей полезных свойств, что благотворно влияет на организм человека.
Врачи советуют пить чай с бергамотом независимо от того, есть ли у вас проблемы со здоровьем. Некоторые даже считают, что хорошей профилактикой будет несколько раз в год заменять воду на чай с бергамотом.
Употребление чая с бергамотом полезно как для мужчин, так и для женщин.
Читайте здесь — Польза манго и его вред: правила применения и противопоказания при выборе манго (125 фото и видео)
Как сделать чай с бергамотом
Эрл Грей (earl grey) – это черный чай с ароматическим маслом, извлеченным из кожуры бергамота. Полученный таким образом напиток обладает глубоким цитрусовым ароматом и ярким цветом.
Чтобы сделать Эрл Грей в домашних условиях, понадобится:
1 стакан высококачественного черного чая;
настоящее эфирное масло бергамота
стеклянная баночка с крышкой
Как приготовить:
Добавьте 5-20 капель эфирного прямо в банку (5 капель даст легкий аромат бергамота, в то время как 20 капель будет довольно сильно пахнуть для всех, кроме самых ярых любителей Earl Grey).
Поворачивайте баночку в разные стороны, чтобы масло внутри равномерно растеклось по стенкам.
Затем засыпьте туда черный чай.
Закройте банку и энергично потрясите, чтобы распределить эфирное масло на все чайные листья.
Используйте в течение 5-6 месяцев, поскольку аромат со временем будет ослабевать.
Качество черного чая, которое вы используете, очень сильно повлияет на конечный продукт, поэтому выбирайте самый лучший.
Можно поэкспериментировать и сделать зеленый чай с бергамотом.
Отличия свойств черного чая от зеленого
Действительно, отличия есть и они существенные. Во-первых, вкусовые. Большинство людей все-таки предпочитают черный чай.
К тому же, содержание кофеина в них также различно. В черном его гораздо больше, нежели в зеленом чае с бергамотом.
От чего это зависит? От обработки самого растения и уровня его варки.
Важно! Не стоит злоупотреблять напитками с повышенным содержанием кофеина, так как это может привести к нежелательным последствиям!
Для беременных
Врачи не советуют пить этот чай во время беременности и в период кормления ребенка грудью, так как в нем велико содержание аллергенов.
К тому же если у вас есть непереносимость к кофеину, то лучше выбирать сорта, которые очищены от него.
Вред и противопоказания
Тревога, ухудшение сна, повышенное сердцебиение. Это снова связано с высоким содержанием кофеина в чае с бергамотом (особенно черном).
Повышение глазного давления.
Повышенная чувствительность к солнечным лучам, а значит, появление ожогов.
Повышение артериального давления.
Важно! Заранее ознакомьтесь со всеми побочными эффектами и лишь потом принимайте его внутрь.
Так как негативные воздействия могут привести даже к летальному исходу, если вы сильный аллерген.
Фото бергамота
Бергамот Феминелло
Высокоурожайный, дерево среднерослое, форма кроны компактная, листья ланцетные. Цветы растут гроздьями.
Плоды сферические, небольшие, с тонкой кожурой, богатой эфирными маслами.
Когда пересаживать бергамот ?
Сажать или пересаживать в бергамот желательно весной, с марта по июнь. В идеале, растение необходимо пересаживать в конце марта или в начале апреля, то есть в начале весны.
Полезно знать: посадка в открытый грунт возможна летом, при условии, если вы можете обеспечить ему довольно частый полив. Но на зиму бергамот в любом случае надо пересаживать обратно — в дом/комнату, оранжерею.
